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上海米其林推介餐厅:THE CUT来到北京三里屯_威尼斯人

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上海米其林推介餐厅:THE CUT来到北京三里屯

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  • 威尼斯人综合

这家名为THE CUT的餐厅名气不小,它属于上海顶级餐饮集团VOL Group旗下,和米其林三星餐厅UV是一家人,而且已经连续三年都获得了米其林餐盘奖推荐餐厅喔~

相当受欢迎,很多人都是奔着牛排来的。

高性价比横肉西餐

北京第一家分店开在三里屯,和上海菜品保持一致,店里主打牛排、汉堡等肉系西餐,很适合肉食爱好者。虽然有米其林荣誉加身,但很多网友评价都说性价比很高,人均并没有高的离谱~

最受欢迎的牛排

牛排无疑是店里的头牌主打了,主打四国不同风味的牛肉,就算第一次来也不用迷茫,菜单上对牛肉的部位和口感都有很详细的科普介绍。

长长一条的内蒙古排酸西门塔尔牛从造型上就感受到它的粗犷气息,店里选的肉直接来自科尔沁草原的天然农场,牛牛们都是用无污染草饲方法,保证食用安全。

给大家感受下这弹嫩柔软的触感,趁热很好切开,会闻到一股烧烤香,牛排也都是趁热吃口感最佳哈。

300g一份量真的很大,我们选的是肉眼部位5分熟,切开来是美好的粉色,牛排本身加了少许黑胡椒和海盐调味,这款chef搭配了【黄油蛋黄酱】,其实光口吃就觉得很香了,而且越嚼越香到最后也不会有油腻感,肉汁丰富。

自选熟度部位

店里的每款牛肉都可以根据自己的喜好自选部位和熟度,一般吃牛排的话,建议都是三分到五分熟之间比较好。

澳洲谷饲安格斯黑牛搭配南美香料橄榄油酱,这种黑牛只用谷物喂养300天,店里还会额外排酸20-30天来提高肉的口感。

我们选的牛柳是牛排最嫩的部位,因为基本没有脂肪,建议3分熟即可,入口又更加的柔软顺滑,能感受到肉汁在嘴里化开的味道。

特制酱汁+海盐

在外国人眼里,酱汁也是牛排的灵魂CP,店里很注重酱汁的调配,更有4款手工特制酱汁可以选择搭配,比如吃【阿根廷草饲海福特牛】眼肉时,chef推荐蘸特色的原味青胡椒汁,浓郁醇香又有微微的辣味,还挺适合中国胃的。

除了酱汁,点牛排都会提供巧克力、抹茶、烟熏、原味四种风味海盐,吃的时候可以舀一些放在餐盘上尝试,个人觉得只蘸少许海盐其实更能吃出肉本身丰富的味道哦。

无限量供应薯角

它家最让人心动的一part来了,只要点牛排,搭配的薯角都是无限量供应的!一般2、3个人都牛排的话都是一大盘上了,吃完就随便加,想想都很划算啊。

虽然看似是配角,其实它家的薯角一直都是网友力荐的推荐菜前三,每份都是现炸,只用一点盐调味,外酥内软也不油腻,放到我面前我真的会一直吃一直吃。。

可以呆一整天的店

除了牛排它家还有很多其他菜式,无论是吃正餐、下午茶、吃brunch或小酌一杯,都有得选择,呆一天都不会腻。

混搭风味的主食

THE CUT 汉堡是一款法式汉堡,用和牛肉做成的肉饼,真的是肉眼可见的厚了,一口咬下去还有点难。

中间加了洋葱丝和腌番茄,比较特别的是还加入了香菜和薄荷叶来增香。连面包上都会预先刷一层特调汉堡酱,吃起来更有味道。

海鲜烩饭卖相上就很喜人,用的龙虾汤来煮意大利米,搭配了烤虎虾、蛤蜊和香肠,烩饭的熟度不会那么生,容易接受。这一盘分量比较适合2个人分享。

三文鱼塔塔是比较偏亚洲风味的前菜,切成小丁的三文鱼刺身混合牛油果、风干番茄,再加上芝麻、辣酱,吃起来特别香,又有微微辣味,不爱吃生食的朋友也能接受这个味道。

周三生蚝之夜

划重点的福利来了,店里每周三晚上都有生蚝之夜主题,一打法国芬迪克4号生蚝只要98元,半打也只要58而已,很适合大家聚餐share。

生蚝也细致的搭配了三种吃法,挤柠檬汁吃原味,泰式辣椒酱和红酒梨汁,照顾了不同喜好的朋友。

周末早午餐

法式煎蛋戳中了我们鸡蛋爱好者的小心心,搭配上菌菇和炸洋葱一起吃,早餐吃到这个,感觉一天都会心情很好。

班尼迪克蛋就是比较传统的英式早餐,先让我静静欣赏鸡蛋流心的美好画面。PS:它家早午餐每周末提供到下午17:00,对我们这种起床困难户很友好了。

颜值系甜品

苹果酥香草冰淇淋造型很有法式浪漫,底层是糖渍苹果果肉,搭配上香草冰淇淋,是很清新温柔的味道。

意大利奶冻以酒杯造型呈上,因为有浆果啫喱和荔枝,吃起来是偏酸甜的感觉。

三里屯空中餐厅

北京店低调的开在三里屯北区的三楼,几乎环绕270度的一整面玻璃窗,天气好的时候店里会打开窗户,靠窗位都比较抢手。

吹着小风俯瞰屯里的风景线,容易引起强烈舒适了。

店里色调以粉色为背景色渲染,点缀在古铜色和黑色之间,不会显得跳脱,整体有种低调的精致感,很有情调。

用餐提示:

· 牛排均可选择熟度和部位,点牛排薯角无限量供应

· 牛排酱汁提供原味青胡椒汁、经典黄油蛋黄酱、南美香料橄榄油、烟熏辣椒酱四选一

· 每周三17:00-22:00 芬迪克4号生蚝半打58元,一打98元

· 早午餐每周六、日早上11:30提供到下午5:00

· 周一到周五(工作日)11:30-14:30提供超值午市套餐68起,节假日不供应

· 靠窗位比较抢手,建议提前预约或早到

店面信息

店名:THE CUT

地址:三里屯路太古里北区N8三层

电话:010-64681619

营业时间:周一至周日 11:30-23:00

预估人均:220元

  • 编辑:崔翠
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