怎样烹饪猪蹄-猪蹄的做法介绍1材料：猪蹄一手，生姜3片，蒜头3片，香料适量，老抽适量，耗油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，水适量。做法:1、准备材料2、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色3、再用冷水下面是小编为大家整理的2023年怎样烹饪猪蹄-猪蹄做法介绍,菁选2篇,供大家参考。
怎样烹饪猪蹄-猪蹄的做法介绍1
材料：猪蹄一手，生姜3片，蒜头3片，香料适量，老抽适量，耗油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，水适量。
做法:
1、准备材料
2、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
3、再用冷水冲一冲
4、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
5、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
6、倒入适量料酒
7、加老抽，拌匀
8、再加入适量耗油，翻炒均匀
9、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
怎样烹饪猪蹄-猪蹄的做法介绍2
材料：猪后蹄1只，冰糖30克，老抽、生抽适量，葱结1个，姜片4片，八角1个，桂皮1片，香叶1片，黄酒
做法:
1、蹄髈去骨后洗净，用棉绳扎牢定型。
2、放冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。
2、油烧7成热，加入蹄髈将表面煎成金黄色。
3、将蹄髈放入电饭煲，加入冰糖，老抽、生抽，葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，黄酒和水，让汤汁浸没蹄髈一半高度。
4、选择“煮粥”档，时间选3小时。炖到一半将蹄髈翻身炖另一半。
5、将蹄髈重新回炒锅，开大火，不断将汤汁淋在蹄髈上，直到汤汁收干变粘稠即可。
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