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香辣带鱼是哪个地方的菜，制作要诀是什么1
带鱼 500克，姜 5克，干花椒 20克，郫县豆瓣 10克，糖 7克，盐 5克，葱 5克，蒜 5克
干辣椒 20克，生抽 10克，醋 5克，淀粉 适量
香辣带鱼是哪个地方的菜，制作要诀是什么2
准备时间：1小时 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：1小时20分钟
将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时;把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片;
擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用;用姜片在*底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼;
将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用;
锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)，放入带鱼轻轻翻炒;加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。
香辣带鱼是哪个地方的菜，制作要诀是什么3
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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